Vacaciones de cuento de hadas europeas con enormes castillos y «lagos de hadas»

Una ligera capa de nieve cayó durante la noche, lo que hace que el río Sušica parezca aún más turquesa a medida que serpentea en las profundidades de las montañas alpinas.

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Estamos en el norte de Eslovenia para una visita guiada a pie por los pintorescos Alpes Julianos.

Mi viaje vertiginoso comienza en la pequeña pero poderosa costa, el Golfo de Piran, ubicado entre Italia y Croacia, hogar de Fonda Fish Farm.

Las vastas aguas de la granja están respaldadas por los Dolomitas italianos y nos empapamos de las vistas desde nuestro bote, serpenteando a través de las boyas y docenas de anillos de goma azules gigantes que marcan las jaulas de lobinas.

La lubina y los mejillones aquí son de la más alta calidad, recientemente galardonados con un premio Jakob, lo que significa que no hay pescado más sano ni más fresco en el Mediterráneo.

«Queremos que nuestro pescado se disfrute como un buen vino», me dice Irena Fonda, la bióloga jefe de la granja. “El mundo está obsesionado con el buen vino, pero nosotros estamos obsesionados con el pescado sano”.

¿Y el mejor lugar para degustar este pescado? A pocas horas al norte de aquí, en el restaurante Kavarna Park del lago Bled, que no solo tiene un gran bar, sino también tablas de salami de venado, queso local y palitos de pan bañados en zaseka, una mermelada de tocino.

Degustamos porciones de pescado blanco, que tiene una textura que se deshace en la boca, acompañado de vino blanco de la bodega eslovena Bjana.

Además del restaurante, los impresionantes paisajes del lago Bled y su poderoso castillo (entrada 13 € por persona) son muy atractivos, así como la iglesia medieval, llena de leyendas y orgullosa en medio del lago.

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Parejas de todo el mundo acuden aquí para casarse, y la leyenda dice que para asegurar un matrimonio exitoso, el novio debe subir los 99 escalones de la Iglesia de María con la novia en brazos.

La leyenda afirma que las hadas crearon el lago Bled. Y otra historia, menos afortunada, cuenta que una joven viuda que vivía en el castillo pagó con su fortuna la campana de la iglesia, después de que su esposo fuera asesinado por ladrones y su cuerpo arrojado al agua.

Lo que no es un mito, sin embargo, es la energía terapéutica de las fuentes termales de toda Eslovenia, que se ha utilizado como fuente de curación desde el siglo XIII.

Todo comenzó con los monjes católicos romanos que cultivaban los campos de sal cerca de la costa, haciendo la famosa sal de Piran. Al hacerlo, se dieron cuenta de que los trabajadores de las marismas rara vez se enfermaban, por lo que cultivaron remedios de talasoterapia (terapia con agua de mar) para tratar a la población en general.

Los medicamentos antiguos todavía se practican hoy en día. Los eslovenos disfrutan de tratamientos gratuitos en los numerosos balnearios y balnearios termales del país.

El Wellness Hotel Sotelia es uno de ellos y en el camino me sorprende verlo levantarse en forma de una enorme cúpula de vidrio oscuro enclavada en una colina esmeralda, envuelta por el bosque y frente a casas centenarias en las colinas de enfrente. Él.

Dentro de la cúpula gigante, los visitantes se pasean en albornoces y zapatillas blancas y hay decenas de chorros de agua para relajar los músculos después de la marcha nórdica, además de piscinas termales iluminadas en colores lila, esmeralda y naranja. .

Increíblemente, una noche de spa aquí comienza en solo 85 € con desayuno, pero vale la pena ir a cenar a otro lugar.

En la cercana ciudad de Brežice, el restaurante Ošterija Debeluh (Fat Man) sirve platos de alta cocina eslovena, desde solo 12 €, acompañados de vinos locales.

Para empezar, una mantequilla ahumada seca con trozos de bosman, un pan ligero y suculento, y trucha ahumada con pera al horno, rábano picante y huevas de trucha.

Luego, como plato fuerte, su plato estrella Fat Cake, que es tartar de buey bañado en caldo frío de nuez moscada, hígado de oca y huevo de codorniz aliñado con café.

Antes de regresar a casa, nos detenemos en nuestro tercer castillo-fortaleza en la capital, Ljubljana.

Un paseo por su torre del siglo XI ofrece vistas panorámicas del casco antiguo y los tejados de color crema, amarillo y rosa óxido. Ahora realmente me siento como si estuviera en un cuento de hadas.